MIELŐTT...

... nekivágunk az adventi sütés-főzésnek, két kedvencünkkel búcsúznék az idei ősztől. Mert igaz, hogy még igencsak ősz van, még enyheség van, még a levelek sem hullottak le teljesen (sőt, lehet hogy így is marad, mint tavaly is...), de adventben már senki sem törődik az ősz szépségeivel. Valahogy áthangolódik az ember és kikerülnek a csillagok, a gyertyák, a koszorúk és sárga, ill. narancs helyett már lassan minden pirosba és aranyba vált át és már mindenki sokan a sütirecepteket bújják. Mi holnap sütjük az első adag mézeskalácsot, mert mivel mi ebben az életünkben hangolódunk a karácsonyra, de az Ünnep a  másikban ér, ezért mi előre sütünk és előre meg is eszünk mindent :) (a német háziasszonyok is előre sütnek, csak nem esznek meg mindent...) Nem viszünk haza semmit, otthon már csak általában valami egyszerű, kevés eszközigényűt készítek. Ezért, most utoljára, két recepttel emlékezem az idei őszről:

Az első, egy tipikus német pizzaféleség, csak nem piros, hanem -jó németesen- egy kicsit sápadt, egy kicsit kevésbé zamatos, de azért nagyon finom. Szerintünk....

FLAMMKUCHEN

A tésztához összegyúrok:

350 gr. lisztet (én normál és egy kicsi teljes kiőrlésűt szoktam, de mindegy)

4 ek. olivaolajat

1-2 kk. sót

120 ml. langyos vizet

1/2 cs. élesztőt

20 percig pihentetem (addig elkészül a leves pl.)

A rávalókat variálhatjuk kedvünk szerint, de nekünk ez ízlik mostanában a legjobban:

A tetejére: krémsajtot + joghurtot összekeverek, hogy krémes legyen,de ne túl híg.

Erre teszek szalonna kockákat, karikára vágott hagymát és sajtot (lehet Camember is).

210 C-n (légkeveréses)  kb. 20 percig sütöm, de figyelni kell, mert a hagyma hamar megéghet.

_________________________________________________________________________________

A másik aktuális kedvencünk, nem éppen csak és kizárólag őszi recept (mint ahogyan a fenti sem), de mostanában nagyon szeretjük. Egy barátnőm túlsúlyos gyereket fogyaszt. Vagyis nem ő fogyasztja őket (még csak nem is eszi meg őket :)), hanem egészséges életmódra nevelő tanfolyamokat szervez nekik. A program része egy főzőtanfolyam is, amit szakképzett dietetikus vezet. Tőle tanultam ezt a GYORS ZSEMLE receptet:

Kb. 10 zsemléhez szükség lesz:

200 gr. túróra (itt "Magerquark")

300 gr. lisztre ( kb. 2/3 teljeskiörlésű + 1/3 sima)

1 ek. olvasztott vajra

1 cs. sütőporra

2 ek. tejre

só (én 2 kk. szoktam, de mi mindent sósabban eszünk)

Mindent összekeverek és tésztává gyúrok. 10 kisebb zsemlét formázok belőle, a tetejét megkenem tejjel és 200 C-n (légkeveréses) kb. 15-20 percig sütöm.  Igény szerint kerülhet rá még tökmag vagy napraforgó, de nálunk a gyerekek jobban szeretik a simát...

Jó étvágyat!!